Page 59 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

Low price High price

18792 26000 13678 25048 18792 23003 12310 24200 13513 23552 19114 22127 9216 27000 9991 24428 16374 20554 10191 23900 12834 23962 16963 21889 15800 28000 14501 28857 18076 24794

BEF O R E C O VI D DURI NG CO V I D AF T ER C O VI D BEF O R E C O VI D DURI NG CO V I D AF T ER C O VI D BEF O R E C O VI D DURI NG CO V I D AF T ER C O VI D BEF O R E C O VI D DURI NG CO V I D AF T ER C O VI D BEF O R E C O VI D DURI NG CO V I D AF T ER C O VI D

NO RT H WE S T J A V A CE NT RA L J A V A EAST J AVA SO U T H
SU M AT ER A SU L AW ESI
Gambar. 11 Harga Ayam Broiler Terendah dan Tertinggi di Lokasi Studi Periode
Sebelum, Saat, dan Setelah Pandemi Covid-19

Pada Gambar 11 diperlihatkan bahwa harga terendah dan tertinggi di tingkat
produsen pada masing-masing lokasi studi pada ke tiga periode bervariasi. Posisi harga
ayam broiler terendah pada periode sebelum pandemi Covid-19 adalah Rp 9.211/kg di
Provinsi Jawa Tengah. Demikian juga pada periode selama dan setelah pandemi Covid-
19 di mana provinsi ini memiliki harga ayam broiler yang terendah dibandingkan dengan
provinsi studi. Adapun harga ayam tertinggi pada periode sebelum pandemi Covid-19
adalah sebesar Rp 28.000/kg yang terjadi di Sulawesi Selatan. Tidak jauh berbeda
dengan Jawa Tengah, pada periode selama dan setelah pandemi Covid-19, harga
tertinggi juga terjadi di provinsi ini. Hal ini menunjukkan bahwa harga ayam broiler yang
terendah sepanjang 2017 – minggu ke-2 Mei 2023 dipegang oleh Jawa Tengah. Harga
faktor input produksi yang bersaing dapat menyebabkan harga ayam broiler di Jawa
Tengah lebih murah dibandingkan daerah yang lainnya. Sebaliknya, faktor-faktor yang
menyebabkan harga ayam broiler di Sulawesi Selatan lebih tinggi dibandingkan provinsi
lainnya pada ke-3 periode tersebut adalah harga input produksi dan transportasi.
Apabila diturunkan perkembangan harga ayam broiler dan karkas perminggu pada
periode sebelum, saat, dan setelah pandemi Covid-19 dapat dilihat pada Gambar 12,13,
dan 14. Pada Gambar 12 ditunjukkan trend perkembangan harga ayam broiler periode
sebelum pandemi Covid-19 di provinsi yang menjadi sampel lokasi. Harga pada periode
tersebut sangat berfluktuasi disepanjang tahun 2017 – Pebruari 2020 di seluruh provinsi
studi. Umumnya, kenaikan harga ayam broiler terjadi secara musiman terutama dalam
menghadapi hari raya Idul Fitri. Hari raya Idul Firtri dari tahun 2017 sampai 2019 terjadi
dibulan Juni. Ini berarti kenaikan harga terjadi pada bulan Mei dalam setiap tahunnya.
Secara keseluruhan di semua provinsi, kenaikan harga sudah terjadi dua bulan sebelum
hari raya Idul Fitri pada tahun 2017 dan 2018. Bahkan, pada tahun 2018 terjadi kenaikan
harga yang signifikan dan harga mencapai angka tertinggi, khususnya di Provinsi
Sulawesi Selatan. Trend kenaikan harga sebenarnya telah dimulai sejak bulan Oktober

41