Page 57 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

persen berarti terjadi fluktuasi atau heterogen. Jika KV< 25 persen, data cenderung
menunjukkan karakteristik yang homogen atau fluktuasi kecil. Sedangkan menurut
Panjaitan et al (2019), fluktuasi harga dikelompokkan berdasarkan kv nya, yaitu:
a. Tidak Kritis = KV=0
b. Rendah = KV<10 persen
c. Sedang = 10 persen ≤ KV <20 persen
d. Tinggi = 20 persen ≤ KV <30 persen
e. Sangat tinggi = kV≥30 persen
Nilai KV ini dijadikan indikator bagi penentuan fluktuasi di lokasi studi untuk
menentukan kondisi fluktuasi harga sebelum, saat, dan setelah Covid-19 di masing-
masing lokasi studi.
2. Disparitas harga livebird di tingkat peternak dan harga karkas ayam broiler di tingkat
konsumen menggunakan model konvergensi. Harga yang konvergen berarti
disparitas harga kecil dengan formula (Barro et al., 1991) sebagai berikut:
= 1 -1 + 2 X +

Dimana:
Pit adalah harga ayam broiler atau karkas di tingkat daerah (rupiah); Pit-1 adalah
harga tingkat daerah periode sebelumnya (rupiah); PXit adalah harga ayam
broiler (live bird) atau karkas di tingkat nasional; β1 adalah koefisien konvergensi;
β2 adalah koefisien variabel harga ayam broiler atau karkas tingkat nasional.
Apabila koefisien β1 < 1, maka terjadi konvergensi atau tidak terjadi disparitas
harga. Formula ini adalah regresi berganda yang digunakan untuk mengukur
disparitas harga dimasing-masing daerah dimana Pit-1 mencerminkan harga
komoditas di daerah dan PXit adalah harga komoditas di tingkat nasional
sehingga kondisi harga di daerah akan tercermin disparitas harga dibandingkan
dengan harga komoditas nasional dilihat dari nilai koefisien β1.

3.4. Hasil dan Pembahasan
3.4.1. Perkembangan Populasi Ayam Broiler di Indonesia
Perkembangan populasi ayam broiler di Indonesia merupakan respon dari
pemintaan ayam broiler yang cukup pesat. Komoditas ini diminati karena harga yang
relatif terjangkau dibandingkan dengan daging sapi. Oleh karena itu, industri ayam broiler
berkembangn cukup pesat karena didukung oleh industri peternakan ayam broiler yang
terintegrasi dengan modal yang besar, khususnya pemodal dari luar negeri (Jamarizal et
al, 2017; Burhanudin et al., 2013; Amelia et al, 2018). Industri ayam ini mampu
memproduksi ayam dalam waktu yang relatif singkat dibandingkan dengan ayam
lokal/kampung.

39