Page 58 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

Local chicken Layer chicken Broiler chicken

3137707 3169805 2919516 2889208 3491399

HEADS

300978 324153 301761 336490 305445 345181 306392 386126 314101 433380

2018 2019 2020 2021 2022
Gambar. 10 Perkembangan Populasi Ayam Lokal, Ayam Layer dan Ayam Broiler di
Indonesia
(Badan Pusat Statistik, 2023)

Pada Gambar 10 diperlihatkan perkembangan populasi ayam di Indonesia yang
terdiri dari ayam local, ayam layer (ras petelur), dan ayam broiler (ras pedaging).
Populasi ayam broiler mendominasi jumlah populasi unggas di Indonesia. Hal ini
semakin menegaskan, ayam broiler merupakan produk industri yang diciptakan dalam
rangka pemenuhan konsumsi protein hewani yang murah, mudah, dan berkualitas.
Perkembangan ayam lokal relatif stabil dibandingkan dengan ayam petelur dan broiler,
namun populasinya jauh lebih sedikit dibandingkan dengan kedua komoditas tersebut.
Dilihat dari Gambar 2, perkembangan ayam layer terus mengalami peningkatan dari
tahun 2018–2022. Artinya, komoditas ini terus berkembangan walaupun adanya
pandemi Covid-19. Berbeda dengan ayam layer, ayam broiler mengalami penurunan
selama pandemi. Hal ini menjadi bukti bahwa produksi ayam broiler di Indonesia
terdampak dengan adanya bencana Covid-19.

3.4.2. Perkembangan Harga Ayam Broiler Hidup dan Karkas Periode
Sebelum, Saat, dan Setelah Covid-19 di Lokasi Studi
Perkembangan harga ayam broiler di lima lokasi pada periode sebelum (2017
sampai Februari 2020), saat pandemi Covid-19 (Maret 2020 – Desember 2022), dan
setelah pandemi Covid-19 (Januari – Juni 2023) dapat dilihat pada Gambar 11. Kenaikan
harga ayam broiler telah menjadi perhatian Pemerintah karena kenaikan harga ini dapat
menciptakan tingkat inflasi di Indonesia. Oleh karena itu, Pemerintah melalui
Kementerian Pertanian akan melakukan intervensi untuk menjaga keseimbangan
ketersediaan dan kebutuhan ayam broiler sehingga stabilisasi harga karkas ayam dapat
terjaga.

40