Page 63 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024
P. 63
Tabel. 4 Nilai Rata-rata, Standar Deviasi, dan Koeifisien Variasi Harga Ayam Broiler
pada Periode Sebelum, Saat, dan Setelah Pandemi Covid di Lokasi Studi.
Sebelum Covid Saat Covid Setelah Covid
Provinsi Standar Koevisien Standar Koevisien Standar Koevisien
Mean Mean Mean
Deviasi Variasi Deviasi Variasi Deviasi Variasi
Sumut 19696 2139 10,86 19392 2017 10,40 20543 1115 5,43
Jawa Barat 18989 1943 10,23 19100 2179 11,41 20714 715 3,45
Jawa Tengah 17463 2415 13,83 18080 2827 15,64 17922 1251 6,98
Jawa Timur 17873 2203 12,32 18775 2347 12,50 18507 1321 7,14
Sulsel 20371 2789 13,69 21268 2812 13,22 20867 2091 10,02
Tabel. 5 Perbandingan Tingkat Fluktuasi Harga Ayam Broiler Sebelum, Saat, dan
Setelah Pandemi Covid-19
Sebelum Pandemi Saat Pandemi Setelah Pandemi
Provinsi Koefisien Kriteria Koefisien Kriteria Koefisien Kriteria
Variasi Fluktuasi Variasi Fluktuasi Variasi Fluktuasi
Sumatera Utara 10,86 Sedang 10,40 Sedang 5,43 Rendah
Jawa Barat 10,23 Sedang 11,41 Sedang 3,45 Rendah
Jawa Tengah 13,83 Sedang 15,64 Sedang 6,98 Rendah
Jawa Timur 12,32 Sedang 12,50 Sedang 7,14 Rendah
Sulawesi Selatan 13,69 Sedang 13,22 Sedang 10,02 Sedang
Sumber: Direktorat Jenderal Peternakan, 2017 – II Mei 2023 (diolah)
Pada saat pandemi, fluktuasi harga ayam broiler adalah 10,40% - 15,64%. Hal ini
menunjukkan bahwa tingkat fluktuasi harga ayam broiler pada kondisi sedang. Sebelum
pandemi, nilai KV yang tertinggi adalah 13,83%, namun pada saat pandemi nilai tetinggi
KV adalah 15,64% yang terjadi Provinsi Jawa Tengah. Adapun setelah pandemi, hampir
seluruh provinsi mengalami fluktuasi rendah, kecuali Provinsi Sulawesi Selatan.
Fluktuasi sedang yang terjadi di provinsi ini disebabkan produksi ayam broiler lebih
sedikit dibandingkan dengan permintaannya.
3.4.3.2. Fluktuasi Harga Karkas Ayam di Wilayah Studi
Karkas ayam diperjualbelikan di tingkat pedagang pengecer yang
merepresentasikan harga di tingkat konsumen. Oleh karena itu, nilai koefisien variasi
yang dianalisis merupakan data harga di tingkat konsumen di wilayah studi.
45
