Page 65 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

3.4.3.3. Disparitas Harga Ayam Broiler dan Karkas Ayam Sebelum, Saat,
dan Setelah Pemulihan Pandemi Covid-19
Disparitas harga adalah perbedaan harga komoditas di daerah dengan harga rata-
rata di tingkat nasional untuk komoditas tersebut (Jeeweetha and Gayathiri, 2022;
Hermawati, 2022; Barro et al., 1991; Pitt, 1981). Formula yang digunakan untuk
menghitung disparitas harga ayam broiler dengan menggunakan Barro et al (1991), yaitu
dengan formula = 1 -1 + 2 X + dimana yang dijadikan terjadinya disparitas
adalah koefisien 1. Apabila koefisien β1 < 1, maka terjadi konvergensi atau tidak terjadi
disparitas harga. Pada dasarnya, disparitas ayam broiler dianalisis dengan
menggunakan model Barro dengan pendekatan regresi berganda. Model tersebut
terlebih dahulu uji statistiknya dengan menggunakan uji F dan R-sq. Hasil uji statistik
atas model disparitas harga ayam broiler dan karkasnya menujukkan model yang
dibangun memiliki good and fitness karena signifikan pada a < 0,01 dan R-sq > 71%
(Tabel 5 dan 6).

3.4.3.4. Disparitas Harga Ayam Broiler di Wilayah Studi
Disparitas harga ayam broiler sebelum, saat, dan setelah pandemi Covid-19 dapat
dilihat pada Tabel 8. Pada tabel tersebut diperlihatkan nilai R-sq pada rentang antara
71,50% - 95,20% pada tingkat a < 0,01. Nilai ini mencerminkan hubungan faktor harga
ayam broiler di suatu wilayah dengan harga ayam broiler di tingkat nasional antara kuat
dan sangat kuat (Harahap, et al., 2013). Secara keseluruhan, nilai 1 berada di bawah
satu ( 1 < 1), baik itu sebelum, saat, dan setelah pandemi Covid-19. Ini menunjukkan
bahwa tidak terdapat disparitas harga ayam broiler di tingkat wilayah. Dengan demikian,
pemerintah berhasil mengendalikan harga ayam broiler dengan berbagai kebijakannya
untuk menjaga keseimbangan ketersediaan dan kebutuhan ayam broiler di wilayah studi
yang pada ujungnya akan berdampak pada stabilitasi harga ayam broiler.

Tabel. 8 Disparitas Harga Ayam Broiler Sebelun, Saat, dan Setelah Pemulihan
Pandemi Covid-19

Sebelum Covid-19 Selama Covid-19 Setelah Covid-19
Wilayah studi
b1 LB Sig Rsq b1 LB Sig Rsq b1 LB Sig Rsq

Sumatera Utara 0,66750 0,000 78,00% 0,53872 0,000 86,30% 0,7308 0,000 84,50%
Jawa Barat 0,35234 0,000 80,50% 0,21399 0,000 89,30% 0,0362 0,000 71,50%
Jawa Tengah 0,29074 0,000 80,00% 0,08076 0,000 90,40% 0,2320 0,000 86,90%

Jawa Timur 0,43233 0,000 79,90% 0,21541 0,000 90,00% 0,0086 0,000 82,40%
Sulawesi 0,74436 0,000 82,40% 0,68830 0,000 84,90% 0,1788 0,000 95,20%
Selatan

Pada Tabel 8 diperlihatkan bahwa ada dua provinsi memiliki nilai disparitas harga
berbeda antara sebelum dan setelah Covid-19, yaitu Sumatera Utara dan Sulawesi
Selatan. Sebelum Covid-19, provinsi Sumatera Selatan dan Sulawesi Selatan memiliki

47