Page 76 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

memperlihat kinerja pasca dan transmisi harga doc dan ayam broiler pada rantai pasok
tersebut.
Harga DOC yang tinggi dapat mempengaruhi jumlah ayam yang diproduksi
peternak (de Gorter et al., 2021; Heft-Neal et al., 2008; Janssens et al., 2013; Manning
& Baines, 2004; Wilson et al., 2021). Jika harga DOC naik, petani mungkin mengurangi
jumlah pembelian bibit atau memilih untuk tidak memperluas usaha peternakannya
(Manning & Baines, 2004). Hal ini dapat mengakibatkan penurunan produksi dan
pasokan ayam ke pasar (Janssens et al., 2013). Sebaliknya, jika harga DOC rendah atau
terjangkau, peternak mungkin akan cenderung membeli lebih banyak bibit untuk
meningkatkan produksi, yang dapat mengakibatkan peningkatan pasokan ayam
(Manning & Baines, 2004). Harga DOC juga dapat mempengaruhi persaingan dan harga
jual ayam di pasaran. Jika harga DOC meningkat maka biaya produksi peternak juga
akan meningkat (Janssens et al., 2013). Peternak kemungkinan besar akan berusaha
menutupi biaya tambahan tersebut dengan menaikkan harga jual ayam, namun jika
harga jual ayam menjadi terlalu tinggi, konsumen mungkin akan beralih ke produk
alternatif atau mengurangi konsumsi ayam (de Gorter et al., 2021). Sebaliknya jika harga
DOC turun maka peternak dapat menurunkan harga jual ayamnya agar tetap kompetitif,
hal ini dapat mendorong pertumbuhan penjualan dan permintaan pasar (Heft-Neal et al.,
2008).
Harga DOC juga dapat mempengaruhi rantai pasok lain yang terkait dengan
industri peternakan ayam (Manning & Baines, 2004). Misalnya, produsen pakan ternak
akan merasakan dampak harga DOC terhadap biaya produksinya (Janssens et al.,
2013). Jika harga DOC naik, maka biaya produksi pakan ternak juga bisa naik. Hal ini
dapat mempengaruhi harga jual pakan ternak dan selanjutnya dapat mempengaruhi
biaya produksi peternak ayam secara keseluruhan (Wilson et al., 2021).
Terlepas dari dampaknya, penting bagi pelaku usaha dalam rantai pasok ayam
untuk memperhatikan dan memahami perubahan harga DOC dan dampaknya dalam
merencanakan dan mengelola rantai pasok secara efisien dan efektif (de Gorter et al.,
2021; Heft -Neal dkk., 2008). Berdasarkan pendapat-pendapat yang dikemukakan, maka
hipotesis dalam penelitian ini adalah terdapat pengaruh harga DOC terhadap kelancaran
rantai pasok ayam broiler (Hipotesis 1).
Input produksi utama industri perunggasan yaitu sumber bibit dan pakan sangat
bergantung pada impor (Rugraff & Hansen, 2018). Konsekuensi dari ketergantungan
bahan baku impor mendorong perubahan harga akhir produk, live bird dan sarana
produksi ternak dari waktu ke waktu (Puska Dagri, 2016; Saptana et al., 2017). Implikasi
dari permasalahan yang dihadapi menyebabkan fluktuasi harga ayam broiler di tingkat
konsumen dan dapat menyebabkan sistem rantai pasok produk unggas menjadi tidak
efisien (Saptana & Yofa, 2016).
Secara teoritis, kuantitas produksi dapat memberikan pengaruh yang signifikan
terhadap rantai pasok (Das & Abdel-Malek, 2003; Disney & Towill, 2003; Gupta &
Maranas, 2003; Gupta & Palsule-Desai, 2011; Holt & Ghobadian, 2009). Rantai pasok
terdiri dari berbagai tahapan dan aktor yang terlibat dalam memproduksi,
mendistribusikan, dan menjual produk ke pelanggan akhir (Cui et al., 2016). Jumlah
produksi dapat mempengaruhi ketersediaan produk di pasaran (Solano-Blanco et al.,
58