Page 73 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

dan globalisasi sistem rantai nilai sehingga penguasaan sektor agribisnis di seluruh
rantai nilai, dari hulu hingga hilir.
Industri perunggasan, khususnya industri ayam broiler, telah menerapkan vertical
integration untuk aktivitas bisnisnya, seperti produksi, transaksi, dan pasar (Tey and
Asril, 2018; Adams et al, 2016). Bentuk integrasi ini merupakan bentuk umum untuk
industri ayam broiler secara global, baik yang dilakukan di negara maju ataupun di
negara berkembang (Barbut, 2016; OECD, 2018). Bentuk integrasi vertikal ini
membangun sistem produksi hulu-hilir yang melingkupi seluruh aktivitas input produksi
(day old chick/DOC dan pakan), proses produksi atau budidaya ayam broiler hingga
ayam broiler diolah menjadi produk siap konsumsi (Mongilala et al, 2016).
Dalam industri ayam broiler terdapat empat rangkaian produk yang satu sama lain
berhubungan secara vertikal dari industri hulu hingga hilir, yakni industri pembibitan
(breeding farm), industri pakan ternak (feed mill), industri budidaya ayam broiler, 3. Di
samping itu, industri ini ditunjang oleh industri obat-obatan hewan, peralatan dan mesin
peternakan, pengolahan hasil, dan pemasaran. Karakteristik dasar bisnis broiler adalah
sebagai industri biologi (the nature of poultry business) yang mempunyai implikasi pada
tuntutan pengelolaannya (governance), yang akan berpengaruh terhadap struktur
(structure), perilaku (conduct), dan kinerja (performance) industri peunggasan terutama
ayam ras broiler (Saragih, 2020). Sistem integrasi ini menghasil suatu sistem rantai
pasok yang mengintegrasikan setiap pelaku yang ada didalamnya.
Sistem rantai pasok merupakan kombinasi dan koordinasi aliran pasokan yang
dimulai dari bahan-bahan mentah diproses menjadi produk akhir dan disampaikan ke
konsumen akhir (Pienaar, 2009; Javier-James, 2012). Rantai pasok merupakan
kelompok atau satu set perusahaan (manufaktur, suplier, distributor, retail dan
transportasi, informasi dan layanan provider manajemen logistik lainnya yang terikat,
baik dalam internal atau eksternal perusahaan, dalam menyediakan barang ke
konsumen (Chow et al, 1994; Mentzer et al, 2001). Rantai pasok merupakan suatu
konsep yang didalamnya terdapat sistem pengelolaan yang berkaitan dengan aliran
produk, aliran informasi maupun aliran keuangan (Emhar et al., 2014). Artinya,
persyaratan terjadinya rantai pasok adalah adanya aliran produk, informasi, dan aliran
finansial. Terbentuknya rantai pasok adalah dalam rangka efisiensi (Ilham, 2015;
Saptana dan Yofa, 2016). Oleh karena itu, hubungan antarpelaku rantai pasok harus
satu kesatuan yang terafiliasi agar efisiensi bisa berjalan dengan baik (Janvier-James,
2012).
Pelaku rantai pasok ayam broiler di Indonesia terdiri dari perusahaan integrasi
atau perusahaan pembibitan grand parents stock (GPS), perusahaan pembibitan parents
stock (PS), dan pelaku usaha budidaya final stock (FS) yang terdiri dari perusahaan
integrasi, peternak mitra integrasi, pelaku usaha mandiri (perusahaan ataupun koperasi
ataupun peternak) dan peternak plasma/mitra dari pelaku usaha mandiri (Salim et al,
2000; Saptana and Ilham, 2020). Jumlah Pelaku usaha GPS yang menghasilkan DOC
PS tidaklah banyak di Indonesia. Berdasarkan Badan Pusat Statistik menyebutkan
jumlah perusahaan GPS sebanyak 19 perusahaan, perusahaan PS sebanyak 109
perusahaan (naik 17,2% dibandingkan tahun sebelumnya, dan perusahaan budidaya
ayam broiler atau FS sebanyak 97 perusahaan (naik 20,34% dari tahun sebelumnya) di
tahun 2022 (BPS, 2022). Hal ini menunjukkan bahwa perusahaan pemegang lisensi
55