Page 26 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

arbitrase perilaku. Adapun perilaku grosir memiliki keuntungan dalam hal akses ke
informasi pasar, mereka mampu melakukan proses penemuan harga.
Hasil penelitian lainnya yang dilakukan oleh Gangwar et al (2010) menunjukkan
bahwa ada dua pasar daging ayam broiler di Delhi-India, yaitu pasar tidak terorganisir
dan terorganisir. Pelaku yang mendapatkan margin keuntungan yang besar adalah
wholeseller untuk pasar tidak terorganisir, sedangkan untuk pasar terorganisir yang
paling banyak mendapatkan keuntungan adalah commision agent (broker).
Berdasarkan hasil-hasil penelitian di atas, beberapa aspek yang belum
mendapatkan perhatian dari peneliti-peneliti sebelumnya adalah kontestasi aktor pada
rantai pasok ayam broiler yang dikaitkan dengan modal ekonomi, modal sosial, modal
budaya, dan modal simbolik terhadap aliran informasi, produk, dan keuangan yang
menjadi syarat rantai pasok ayam broiler sebagai ranah (arena); fluktuasi dan disparitas
harga ayam broiler sebelum, masa, dan pemulihan pasca covid-10; dan pemodelan
rantai pasok ayam broiler secara terpadu. Oleh karena itu penelitian ini akan membahas
kompleksitas rantai pasok dan kontestasi aktor yang mempengaruhi fluktuasi harga
ayam broiler; fluktuasi dan disparitas harga ayam broiler di tingkat peternak dan karkas
ayam broiler di tingkat konsumen periode masa sebelum pandemi Covid-19, saat
pandemi dan pemulihan pasca pandemi Covid-19; dan model manajemen rantai pasok
ayam broiler secara terpadu yang ideal dikembangkan. Ketiga kajian tersebut dapat
dikatakan keterbaruan dari riset-riset yang bertemakan ayam broiler karena belum ada
yang menelitinya.

1.2. Rumusan Masalah

1. Bagaimana kontestasi antar aktor pada rantai pasok ayam broiler dalam
hubungannya dengan fluktuasi harga ayam broiler di Indonesia?
2. Bagaimana fluktuasi dan disparitas harga ayam broiler di tingkat peternak dan
karkas ayam broiler di tingkat konsumen periode sebelum pandemi Covid-19,
saat pandemi Covid-19 dan setelah pandemi Covid-19 di Indonesia?
3. Bagaimana model manajemen rantai pasok ayam broiler yang dapat
mengintegrasikan berbagai unsur secara terpadu di Indonesia?

1.3. Tujuan Penelitian
1. Menganalisis kontestasi antar aktor pada rantai pasok ayam broiler dalam
hubungannya dengan fluktuasi harga ayam broiler dalam pembangunan
peternakan di Indonesia;
2. Menganalisis fluktuasi dan disparitas harga ayam broiler di tingkat peternak dan
harga karkas ayam broiler di tingkat konsumen periode sebelum pandemi Covid-
19, saat pandemi Covid-19 dan setelah pandemi Covid-19 di Indonesia;
3. Memformulasi model manajemen rantai pasok ayam broiler yang terintegrasi dan
terpadu di Indonesia.

8