Page 44 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

Atas dua hal inilah, aktor yang memiliki kontestasi kuat dalam penentuan harga
LB adalah aktor Integrator yang memiliki 2 sumber daya input, yaitu pakan dan DOC.
Kedua input produksi tersebut merupakan faktor penting dalam budidaya DOC FS.
Pakan merupakan faktor penting dalam budidaya ayam broiler karena biaya pakan
mendominasi biaya operasional usaha budidaya ayam broiler, sebesar 60-70%
(Thirumalaisamy et al., 2016). Hasil wawancara dari salah satu top manajemen
perusahaan ayam broiler di Indonesia menyatakan bahwa:
“Penentuan harga DOC dan pakan ditentukan oleh kantor pusat di Jakarta. Harga DOC
dan pakan ditiap provinsi berbeda harganya”
Terkait dengan sistem penetapan harga DOC dan pakan oleh perusahaan
Integrator, setiap provinsi memiliki potensi produksi bahan pakan yang berbeda. Apabila
di wilayah tersebut sebagai penghasil padi, secara otomatis produksi dedak akan
melimpah, begitu juga dengan bahan pakan lainnya seperti jagung. Di sisi lain, terdapat
beberapa wilayah biaya tenaga kerjanya dan transportasi lebih murah dibandingkan
dengan provinsi lainnya, sehingga output LB yang dihasilkan akan lebih murah
dibandingkan dengan provinsi lainnya. Kedua faktor input produksi tersebut sangat
menentukan fluktuasi harga LB di pasaran.
Pada perusahaan Integrator, terdapat beberapa perusahaan sebagai pioneer
dalam industri unggas di Indonesia sehingga perusahaan tersebut memiliki pengalaman
yang cukup lama di industri ini, termasuk penguasaan teknologi, budidaya, dan pasar.
Pengalaman tersebut menjadi modal penting dalam berkontestasi para aktor tersebut
pada rantai pasok ayam broiler di Indonesia. Kemampuan yang dimiliki perusahaan
Integrator akan ditransmisikan ke perusahaan cabangnya atau yang berafiliasi dengan
Integrator di masing-masing provinsi.
Hasil survey rantai pasok di wilayah produsen, seperti Jawa Barat, Jawa Tengah,
Jawa Timur, Sumatera Utara, dan Sulawesi Selatan menunjukkan sistem rantai pasok
ayam broiler memiiki model rantai pasok yang sama, seperti terlihat pada Gambar 7.
Perusahaan perwakilan (Commercial farms) di provinsi ditugaskan untuk memelihara
DOC FS secara langsung, dan menyebarkan DOC FS dan pakan ke peternak kemitraan
yang berafiliasi dengan perusahaan, serta ke peternak atau perusahaan budidaya di luar
integrasi.

Gambar. 7 Model Rantai Pasok Ayam Broiler di Wilayah Studi
(Garis putus-putus diluar integrasi)
26