Page 45 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

Peran masing-masing pelaku atau aktor rantai pasok di provinsi dalam penentuan
harga DOC FS, pakan, dan live bird (LB) dapat dilihat pada Tabel 3. Pada tabel tersebut
diperlihatkan penentu harga DOC FS, pakan, dan LB atau price setter adalah
perusahaan Integrator atau induk perusahaan. Semua pelaku rantai pasok yang ada di
bawahnya, termasuk commersial farm integrator, hanya sebagai penerima harga (price
taker). Hasil wawancara dengan palaku mandiri atau asosiasi menyatakan bahwa:

“Harga DOC FS dan pakan untuk peternak kemitraan ditetapkan oleh perusahaan
pemasok DOC dan pakan, pelaku usaha mandiri dan peternak hanya menerima harga
yang telah ditetapkan perusahaan. Pelaku usaha yang terintegrasi akan diberikan harga
yang lebih murah dibandingkan dengan pelaku budidaya di luar afiliasi atau integrasi.”

Tabel. 3 Penentuan Harga DOC FS dan Pakan di Provinsi Sampel

Penentuan
Penentuan
*
Aktor Rantai Pasok harga DOC Penentuan harga harga live bird
pakan
FS
a. Full dan Parsial Integrator Price setter **) Price setter Price setter
b. Commercial farms integrator Price taker ***) Price taker Price taker
c. Peternak mitra Integrator Price taker Price taker Price taker
d. Peternak non kemitraan Price taker Price taker Price taker
e. Independent farmer Price taker Price taker Price taker
partnership
f. Plasma Price taker Price taker Price taker
g. Peternak mandiri Price taker Price taker Price taker
Catatan:
*) Aktor di provinsi Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Sumatera Utara dan Sulawesi
Selatan
**) Price setter adalah proses yang paling penting dan rumit mempertimbangkan
lingkungan perusahaan dan persaingan sehingga harga yang ditetapkan menjadi harga
acuan (Cataluña et al, 2019)
***) Price taker adalah harga yang diterima oleh pelaku usaha apa adanya (Anufriev and
Kopányi, 2018)
2.4.3. Kontestasi Aktor pada Arena Pasar Live Bird
Deskripsi di atas bertumpu pada penguasaan input produksi pada sistem rantai
pasok ayam broiler, seperti DOC FS dan Pakan. Kedua input produksi ini adalah input
produksi utama dalam untuk budidaya DOC FS. Penguasaan input produksi tersebut
memiliki kendali atas harga DOC FS dan pakan. Modal yang besar menjadi penentu
penguasaan input produksi. Sesuai dengan teori Bourdieu bahwa dalam suatu arena
terdapat sumber input sebagai kapital yang memfasilitasi penaklukan penguasaan
tertentu (Vogt, Silva dan Valle, 2021). Lebih lanjut disebutkan bahwa modal adalah
sumber daya yang memungkinkan penaklukan kekuasaan dan menentukan posisinya
lebih besar dan berpengaruh di lapangan.
Arena rantai pasok ayam broiler tidak sebatas arus suplai DOC, pakan dan live
bird antar pelaku suplai di dalam rantai pasok, melainkan juga pelaku pemasaran live
bird sebagai hasil output budidaya ayam broiler. Output pemeliharaan DOC FS adalah
live bird, output ini menjadi komoditas yang akan dikonsumsi oleh konsumen setelah
27