Page 115 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

BAB V
PEMBAHASAN UMUM

Tujuan pertama dari penelitian ini adalah menganalisis kontestasi antar aktor pada
rantai pasok ayam broiler dalam hubungannya dengan fluktuasi harga ayam broiler
dalam pembangunan peternakan di Indonesia. Berdasarkan hasil penelitian dapat
disimpulkan bahwa kontestasi aktor pada arena rantai pasok ayam broiler dikuasai oleh
perusahaan Integrator karena kepemilikan sumber input DOC FS, pakan, dan
penguasaan hilirisasi serta membentuk struktur pasar oligopolistik, sedangkan
kontestasi aktor pada arena pasar ayam broiler ditentukan berdasarkan struktur pasar
kompetitif karena masing-masing pelaku suplai dan konsumen jumlahnya banyak.
Tujuan kedua dari penelitian ini adalah menganalisis fluktuasi dan disparitas harga
ayam broiler di tingkat peternak dan harga karkas ayam broiler di tingkat konsumen
periode masa sebelum, saat dan setelah pandemi Covid-19 di Indonesia. Berdasarkan
hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa fluktuasi harga ayam broiler sebelum dan saat
pandemi Covid-19 di lima wilayah studi pada kategori sedang, namun setelah pandemi
hampir seluruh wilayah studi memiliki kategori fluktuasi rendah, kecuali provinsi Sulawesi
Selatan dengan nilai koefisien variasinya adalah 10,02%. Fluktuasi harga karkas
sebelum dan saat pandemi di wilayah studi rendah dan sedang, sedangkan setelah
pandemi Covid-19 semua provinsi pada kategori fluktuasi rendah. Disparitas harga ayam
broiler sebelum, saat, dan setelah pandemi antar wilayah menunjukan nilai koefisien b1
< 1 atau tidak terjadi disparitas harga. Demikian juga pada harga karkas tidak terjadi
disparitas harga antar wilayah. Fluktuasi dan disparitas harga ayam broiler dan
karkasnya di wilayah studi tidak dipengaruhi pandemi Covid-19.
Tujuan ketiga dari penelitian ini adalah membuat model manajemen rantai pasok
ayam broiler yang terintegrasi dan terpadu di Indonesia. Berdasarkan hasil penelitian
tersebut dapat disimpulkan bahwa model manajemen rantai pasok (suplly chain) dalam
penelitian ini dapat digunakan sebagai model rantai pasok di Indonesia karena telah
memenuhi kaidah Goodness and Fit. Harga dan jumlah produksi DOC secara langsung
berpengaruh positif dan signifikan terhadap supply chain dan efisiensi usaha ayam
broiler. Supply chain secara langsung mempunyai pengaruh positif dan signifikan
terhadap efisiensi usaha ayam broiler di Indonesia. Supply chain mampu memediasi
secara parsial harga dan jumlah produksi DOC terhadap efisiensi usaha ayam broiler di
Indonesia. Dampak kebijakan pemerintah terhadap pengurangan impor GPS pada tahun
2024 berdampak positif dan negatif. Dampak negatif terjadi pada variabel endogen
seperti penurunan jumlah GPS FFI dan GPSFPI, juga pada penurunan LB pada CIF dan
CD. Dampak positif dari kebijakan ini adalah terjadinya peningkatan beberapa variabel
endogen antara 1% – 8,9%. Perubahan positif yang besar terjadi pada variabel endogen,
seperti PSFFI Feed, PSFPI Feed, dan PSFNGPS Feed. Kondisi peningkatan ini sebagai
akibat terjadinya peningkatan DOC FS pada pelaku tersebut.
Berdasarkan hasil ketiga topik penelitian tersebut dapat disintesa bahwa praktek
penetapan harga ayam broiler pada industri perunggasan nasional tidak hanya
ditentukan oleh hukum supply and demand atau hukum penawaran dan permintaan yang
umum berlaku dalam ilmu ekonomi, tetapi juga dipengaruhi oleh kontestasi aktor yang
terlibat dalam rantai pasok ayam broiler. Sistem rantai pasok ayam broiler pada industri