Page 8 - Konsep Final Disertasi Agung S. 23 April 2024

ABSTRAK

SUGANDA. Kompleksitas rantai pasok dan kontestasi aktor
dalam mempengaruhi fluktuasi harga ayam broiler di Indonesia (dibimbing oleh
Darmawan Salman, Syahdar Baba, dan Imam Mujahidin Fahmid).
Latar belakang. Industri ayam broiler baik di dunia ataupun di Indonesia sudah menjadi
kekuatan megafarm yang membentuk integrasi vertikal dari hulu sampai hilir. Hal yang
unik di Indonesia adalah industri ayam broiler ada dua integrasi, yaitu integrasi vertikal
dan horizontal. Tujuan. Penelitian ini bertujuan menganalisis kontestasi antar aktor pada
rantai pasok ayam broiler; menganalisis fluktuasi dan disparitas harga ayam broiler di
tingkat peternak dan harga karkas sebelum, saat, dan pemulihan pasca covid-19; dan
memformulasikan model manajemen rantai pasok ayam broiler secara terpadu di
Indonesia. Metode. Jenis penelitian ini adalah deskriptif-kuantitatif. Hasil. Penelitian
menunjukkan bahwa kontestasi aktor pada arena rantai pasok ayam broiler dikuasai oleh
perusahaan integrator karena kepemilikan sumber input DOC FS, pakan, dan
penguasaan hilirisasi dan membentuk struktur pasar oligopolistik, sedangkan kontestasi
aktor pada arena pasar ayam broiler ditentukan berdasarkan struktur pasar kompetisi
karena jumlah pelaku suplai dan konsumen banyak. Adapun harga terbentuk didasarkan
pada kekuatan masing-masing aktor tergantung dari pemanfaatan modal ekonomi oleh
aktor rantai pasok dan pemanfaatan modal sosial berupa jaringan informasi dan jaringan
pelaku pasar. Fluktuasi harga ayam broiler dan karkas sebelum dan saat pandemi Covid-
19 di lima wilayah studi pada kategori sedang, namun setelah pandemi hampir seluruh
wilayah studi pada kategori fluktuasi rendah. Disparitas harga ayam broiler dan karkas
sebelum, saat, dan setelah pandemi antar wilayah menunjukan nilai koefisien b1 < 1 atau
tidak terjadi disparitas harga. Harga dan jumlah DOC secara langsung berpengaruh
positif dan signifikan terhadap supply chain dan efisiensi usaha ayam broiler. Supply
chain secara langsung mempunyai pengaruh positif dan signifikan terhadap efisiensi
usaha ayam broiler di Indonesia. Supply chain (rantai pasok) mampu memediasi secara
parsial harga dan jumlah produksi DOC terhadap efisiensi usaha ayam broiler di
Indonesia. Model Manajemen Rantai Pasok yang dibangun adalah sistem rantai pasok
yang selama ini sedang berjalan yang diimplementasikan dalam bentuk model. Setelah
diuji dengan pendugaan dan validasi model dengan menggunakan Simulation Equation
Model (SEM) menunjukkan bahwa model manajemen rantai pasok memenuhi kaidah
Goodness and Fit. Dampak kebijakan pemerintah terhadap pengurangan impor
Grandparent Stock (GPS) pada tahun 2024 adalah positif dan negatif. Dampak negatif
terjadi pada variabel endogen seperti penurunan jumlah GPS Farm Full Integrator dan
GPS Farm Partial Integrator, juga pada penurunan livebird pada CIF dan CD. Dampak
positif dari kebijakan ini adalah terjadinya peningkatan beberapa variabel endogen
antara 1% – 8,9%. Kesimpulan. Fluktuasi harga live bird tidak hanya dipengaruhi oleh
keseimbangan supply demand tetapi juga dipengaruhi oleh kompleksitas rantai pasok
ayam broiler dan kontestasi aktor yang terlibat di dalamnya.
Kata kunci: Kontestasi Aktor, Fluktasi, Disparitas, Rantai Pasok dan Model

vii